È sera, hai deciso di coccolarti e concederti una serata speciale. Così chiami il tuo compagno o la tua compagna,o qualche amico e decidi di andare al Ristorante menu fisso con carne controllata Oppure per quell’importante incontro di lavoro hai deciso di organizzare un pranzo o una cena, andando con tutta calma al ristorante. Insomma, le occasioni che ti portano a varcare le soglie di un ristorante sono molteplici, tutte ugualmente valide e una volta che ti trovi accomodato in sala ecco che il tuo status diventa, qualunque sia il motivo che ti ha spinto, quello di cliente.Come tale, il ristorante a cui hai dato fiducia ha il dovere di rispettarti e garantirti un’esperienza piacevole e positiva, onde evitare che la visita in quel determinato locale diventi un episodio unico che non si ripeterà.Ma forse non ti sei mai soffermato abbastanza su un altro aspetto della storia, che però è altrettanto importante e decisivo sull’andamento della tuo pranzo o della tua cena: le responsabilità del cliente.Ebbene sì, non puoi aspettarti di sederti e basta, ordinare, quasi per caso, il piatto che ti sembra più interessante sul menu, aspettare che sia pronto (si spera nel minor tempo possibile), mangiare, bere, pagare e andartene, per poi riflettere successivamente su come è andata e rimuginare su eventuali mancanze ricevute.Un pasto vissuto così passivamente troverà sicuramente una minima insoddisfazione in qualcosa (nel migliore dei casi) e quasi sicuramente questa sorgerà dai dubbi che non hai avuto il coraggio di palesare al momento opportuno, dalle domande che ti avrebbero permesso di chiarire alcune insicurezze e gustare consapevolmente e pienamente il tuo pasto.Senza considerare poi la possibilità di incappare in uno di quei ristoranti, trattorie o osterie, dove gestori e personale non si prendono la minima di briga di dare anche un minimo di informazioni ai loro ospiti riguardo i piatti serviti.Per questo è bene, per le prossime volte che avrai voglia di gustarti della buona carne, cucinata a dovere, senza scomodarti tra spesa e cucina, essere preparato su tutto quello che dovete chiedere al cameriere quando mangiate carne in ristoranteNei nostri precedenti articoli abbiamo spesso sottolineato l’importanza di essere adeguatamente informati su tutto ciò che riguarda la tua carne, onde evitare il pericolo di mangiare prodotti scadenti e, nel peggiore dei casi, anche dannosi. Ecco allora un piccolo quadro generale che ti permetterà invece di assicurarti un pasto sicuro e delizioso!La razza: come abbiamo già visto la carne non è tutta uguale. Ogni razza di bovini da allevamento ha le sue peculiari caratteristiche intrinseche che dipendono esclusivamente dalla tipologia dell’animale.È per questo che si trovano differenze, a volte anche notevoli, tra una bistecca di una razza o di un’altra: se mangi una bistecca alla fiorentina siamo sicuri che noterai la differenza se si tratta di una Chianina o meno.Lo stesso dicasi quando parliamo di un filetto di Manzo di Kobe. Per questo, la prima cosa da chiedere, se non specificato nel menu, è la razza da cui deriva il taglio che eventualmente sceglieremo, in modo da avere un’idea sulla qualità da aspettarci e fare una stima del rapporto qualità/prezzo.Una razza pregiata avrà verosimilmente un prezzo più elevato della media per il ristoratore e dunque anche per il cliente.
Link Utili:
Con tagli di carne bovina si intendono le tipologie di sezionamento delle carni al quale il bovino viene sottoposto durante il processo di macellazione. (Wikipedia)
I tipi di tagli si dividono generalmente in prima, seconda e terza categoria a seconda che facciano parte del quarto anteriore, posteriore o delle parti del collo, addome e sottospalle. Tuttavia le tipologie possono variare da nazione a nazione.
Il pollo arrosto è un piatto diffuso in tutto il mondo. Si tratta di un pollo condito con varie spezie (a seconda del luogo) e cotto in forno oppure alla brace.
Vengono utilizzati polli che hanno più di 120 giorni di età. Sono molti i modi per prepararlo, ma tradizionalmente viene cotto con un contorno di patate. (Wikipedia)
Angus (in gaelico Aonghas) è una delle 32 aree di governo locale in Scozia, confinante con Perth, l’Aberdeenshire e la City of Dundee.
Angus è stata anche una delle contee tradizionali scozzesi (fino al 1928 nota come Forfarshire) fino al 1975 quando divenne uno dei distretti della regione del Tayside, che fu abolita nel 1996. (Wikipedia)